RICETTA: PURE’ DI PATATE
18 febbraio 2013 § 13 commenti
Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta di un contorno facile da preparare: il purè.
E’ un piatto tipicamente invernale che accompagna le carni come arrosti, cotolette, scaloppine e perché no anche il pesce. Alla base ci sono le patate lessate con l’aggiunta di formaggio per donargli sapore e un pizzico di latte.
Qualche ricetta base ogni tanto serve sempre! Al supermercato lo trovo spesso in bustina e mi domando: che senso ha comprarlo se ci vogliono 10 minuti per prepararlo??? In casa mia non mancano mai le patate quindi non resta che rimboccarsi le maniche e cominciare.
Ingredienti per 4 persone
4 patate di dimensione media (scegliete fra quelle rosse e quelle dalla polpa bianca)
100 ml di latte parzialmente scremato
1 noce di burro
2 cucchiai di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano), poi io vado ad occhio perché assaggio…
Procedimento
Lavare accuratamente le patate con la buccia e immergerle in un pentolino sui fornelli a fuoco medio. Devono essere completamente ricoperte dall’acqua. Dopo averle portate ad ebollizione per circa 40-45 minuti scolarle e lasciarle intiepidire (se le pelate fredde farete molta fatica). Io consiglio di controllare la cottura punzecchiandole con una forchetta: se affonda , significa che sono cotte, diversamente risultano durette. A questo punto sbucciarle con cura e tagliarle a quadretti piccoli.
Schiacciarle nello schiacciapatate o, per chi non lo possiede, è perfetto pure lo schiaccia-verdura, ottenendo così una crema omogenea e liscia.
Aggiungere al composto la noce di burro e il formaggio precedentemente grattugiato. Porre il pentolino sui fornelli a fuoco lento e mescolare intensamente fino a che burro e formaggio non saranno sciolti. Nel frattempo, sempre continuando a mescolare, aggiungere il latte poco per volta. Attenzione però a non aggiungerne troppo: potreste ottenere un purè molto liquido. Quando vi sembrerà che il latte sarà completamente assorbito, togliere il pentolino dal fuoco et… voilà: pronto e servito.
Vi svelo un segreto: quando ero piccola mia mamma per farmelo mangiare creava dei topolini con il purè, aggiungendo la coda, gli occhi e la bocca con i fili della carota grattugiata… e non vi dico l’effetto… provare per credere…
Ciao.. sembrerà strano ma io e il purè di patate andiamo poco d’accordo e quindi non mi cimento quasi mai, ma ora non avrò più scuse e proverò con la tua versione!!!
A presto,
Federica
Ciao, grazie del passaggio.Io lo adoro, fammi sapere se lo provi che mi dici come è andata.
un abbraccio
Vedochiaro
Lo adoro! Uno dei miei contorni preferiti! Un bacio!!
Mi fa tanto piacere che piace pure a te.
Grazie del passaggio
Un bacione
Vedochiaro
Hai proprio ragione, certe volte per pigrizia ci dimentichiamo di quanto sono semplici alcuni piatti XD grazie per la ricetta della tua versione!!
Lo puoi dire forte, proprio per pigrizia ce ne dimentichiamo.
Grazie di essere passata.
Un bacio
Buonissimo!!!!! un piatto semplice ma di grande, grande gusto
Ciao, grazie, eh si, è proprio vero.Un bacio
Vedochiaro
la mia mamma da buona bolognese ci mette anche dei cubetti di mortadella…diventa gustosissimo!
davvero???caspita,lo dovrei provare anche io dato che amo la morteadella ma per evitare l’ingrasso ..la evito!!
Grazie del suggerimento
Un bacio
Vedochiaro
A me piace un sacco il purè
Che carina tua mamma che ci faceva dei topolini *__*
Grande!!Eh si direi che la scena dei topolini per invogliarci a mangiarlo ha funzionato e la tramanderò, sicuro!!
Grazie del passaggio
un bacio
Vedochiaro
Un classico ** Io l’ho fatta ieri e ci ho aggiunto anche un po’ di gorgonzola. gnammy