RICETTA #18: UOVA ALLA GRECA

Per il compleanno di mia nonna cercavo un antipasto veloce, fresco e leggero. Così, sbirciando un po’ su internet, ho trovato questa ricetta che mi ha incuriosito più di altre per un ingrediente: la feta.

Ne avevo sempre sentito parlare, ma non l’avevo mai assaggiata; ho deciso così di provare a cucinarla e non me ne sono affatto pentita, anzi ho ricevuto un sacco di complimenti (anche da mia nonna che è piuttosto critica!).

Quindi io ve la consiglio, perché con una spesa minima e poca fatica avrete un bel risultato.

Ingredienti per 4 persone

8 uova
4 filetti di acciughe o alici sott’olio
100 gr di feta
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe bianco a mulinello
50 gr di peperoni rossi
2 cucchiai scarsi di prezzemolo tritato
saleq.b.

Preparazione

Per prima cosa mettete a bollire le uova per farle sode (circa 10 minuti) .

Mentre le uova si cuociono, tagliate a cubetti piccoli sia i peperoni che la feta e metteteli in una ciotola, nella quale aggiungerete anche le acciughe sgocciolate.

Quando le uova saranno cotte fatele raffreddare qualche minuto (io di solito le metto sotto l’acqua fredda per velocizzare i tempi), sgusciatele e tagliatele a metà per il verso lungo.

Togliete il tuorlo, sminuzzatelo ed unitelo al composto precedentemente realizzato, al quale dovrete aggiungere prezzemolo tritato, olio, pepe e sale (non eccedete con il sale, perché la feta è già abbastanza saporita).

Riempite le cavità delle uova aiutandovi con un cucchiaino e mettetele in frigo per un’oretta.

Prima di servirle mettete le uova in un piatto con un po’ di prezzemolo per renderle un po’ più simpatiche!

Buon Appetito!

 

Varianti

La ricetta originale prevedeva di arrostire i peperoni, ma io ho preferito non cuocerli perché a me piacciono più crudi. Voi potete scegliere in base ai vostri gusti!

Un’altra variante per i peperoni  potrebbe essere quella di usare quelli sott’aceto per accentuare il sapore acidulo o quelli sott’olio per rendere il tutto più delicato (in questo caso aggiungete meno olio nel ripieno!).

Se non vi piace la feta potete sostituirla con il tofu.

Difficoltà

Sono estremamente semplici da realizzare.

Morgana

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10 pensieri su “RICETTA #18: UOVA ALLA GRECA

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