RICETTA #20: BUDINO AL CIOCCOLATO

Quando sentite le parole budino al cioccolato, cosa vi viene in mente?

Io ritorno subito bambina e ricordo i pomeriggi in cui lo mangiavo per merenda… Ah, che bontà!

Ogni occasione per me è buona per fare un piccolo “viaggio nel tempo” e riassaporarne il suo dolce gusto.


Mia nonna lo preparava proprio così rendendo la ricetta infallibile!!

Il budino è un ottimo dessert da gustare a fine pasto, soprattutto se lasciato raffreddare in frigorifero un paio di ore prima di servirlo.

Ingredienti

100 gr di fecola di patate
200 gr di zucchero semolato
70/80gr di cacao amaro in polvere
1l di latte

Procedimento

Mettete nella pentola la fecola, lo zucchero e il cacao, mescolate bene in modo da ridurre al minimo la possibilità di formazione grumi poi, sempre rigirando, iniziate a versare a filo 1/3 del totale del latte.

Mescolate e stemperate bene al fine di ottenere una crema liscia e omogenea poi riprendete ad incorporare il latte rimasto sempre versandolo a filo.

Mettete sul fuoco a fiamma media rigirando continuamente usando un cucchiaio di legno poi, quando inizia ad addensare, abbassate ulteriormente la fiamma spegnendo solo dopo 5-6’ dall’inizio del bollore.

Bagnate lo stampo nel quale desiderate mettere il budino, versatelo, livellatelo, lasciatelo raffreddare poi ponetelo in frigorifero per 1o 2 ore e comunque fino a qualche minuto prima di gustarlo.

Ecco qua: fatto e mangiato!!

Consiglio: se avete ospiti potete arricchire le porzioni con ciuffi di panna montata , graniglia di nocciole e lingue di gatto.

Vedochiaro

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8 pensieri su “RICETTA #20: BUDINO AL CIOCCOLATO

  1. e' super!!la foto rende poco perchè non si è addensato bene quindi sembra floppo ma è veramente ottimo con pure un po di panna montata sopra…
    Grazie di essere passate, Simple Fair e Amanda Chic

    Vedochiaro

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