RICETTA #26: ZUPPA DI LEGUMI CON CREMA DI ZUCCA

Ciao ragazze!! Eccomi di ritorno dalle vacanze estive! Oggi vi propongo una ricetta leggera e dietetica, ma molto gustosa che mi ha insegnato un’amica durante il nostro cammino verso Santiago.  Se siete delle amanti dei legumi, questa ricetta farà proprio al caso vostro. Mi rendo conto che forse è ancora presto per pensare alle zuppe calde, ma ormai l’autunno è alle porte.. (o almeno speriamo)!

Spero proprio che sia di vostro gradimento!

Ingredienti:

1 confezione di vellutata di zucca
mezza bottiglia di conserva di pomodoro
1  cipollotto di tropea (facoltativo)
1  barattolo di lenticchie
1  barattolo di fagioli
Olio d’oliva, sale, pepe a piacimento
Curry e paprika (facoltativo)

Procedimento:

Dopo aver scolato le lenticchie e i fagioli, (la mia zuppa si trasforma spesso in una zuppa di sole lenticchie, ma voi potete aggiungere i legumi che preferite) unite i legumi e la conserva di pomodoro. Mescolate il tutto e, gradualmente, aggiungete la vellutata e il cipollotto al composto. Portate il tutto ad ebollizione. Dopo aver salato, aggiungete alla fine pepe e olio. Servite la zuppa ben calda e.. buon appetito!

 Miss Piggy

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12 pensieri su “RICETTA #26: ZUPPA DI LEGUMI CON CREMA DI ZUCCA

    1. Grazie mille!!! mi avevano detto che fare il cammino sarebbe stata un’esperienza indimenticabile e così è stato;)) Ho imparato tante cose, tra le quali questo piatto!! è davvero semplice e molto gustoso! Fidati;)
      Miss Piggy

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