RICETTA #27: TORTA DI COMPLEANNO COLORATA

Ciao ragazzi/e!

Oggi vi propongo una torta davvero buona e allegra. Le foto sono della versione azzurra, ma potete scegliere il colore che volete in base al colorante che avete (io, ad esempio, l’ho fatta anche rosa).

Ingredienti per 2 stampi da 22cm

250 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di sale
120 gr di yogurt bianco
120 ml di latte
colorante alimentare
110 gr di burro
300 gr di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
1 busta lievito per dolci

Ingredienti per farcitura e copertura

225 gr di philadelphia
225 gr di mascarpone
125 gr di zucchero a velo vanigliato
350 ml di panna per dolci

Preriscaldare il forno a 180° e imburrare ed infarinare i due stampi.
In una terrina mescolare la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e in un’altra terrina mescolare il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare. In un’altra più grande mettere il burro con lo zucchero.

Lavorare il burro e lo zucchero quindi aggiungere le uova una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra.

Infine aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungere in tre volte, in maniera alternata, la farina e il composto colorato alla crema di burro. Aggiungere quindi il lievito. Se il colore non è molto intenso aggiungere nuovamente colorante.

Dividere l’impasto uniformemente tra le 2 tortiere, livellare il più possibile e infornare.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esca pulito.

Far raffreddare le due torte. L’ideale sarebbe preparare la base della torta la sera prima o comunque qualche ora prima e poi assemblarla successivamente.

Per la farcitura:
In una terrina lavorare i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporare quindi la panna, montata precedentemente, e mescolare delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.

Con un coltello oppure con un filo, tagliare orizzontalmente ogni torta a metà. Posizionare uno dei livelli della torta su un piatto di portata e stendere uno strato di glassa.

Posizionare un altro strato di torta sopra la glassa e continuare ad alternare uno strato di torta e uno di crema.

Una volta posizionato l’ultimo strato della torta, esercitare una leggera pressione affinché la farcia si distribuisca in maniera omogenea.

Ricoprire la superficie e i lati della torta Cake con la crema e guarnire.

Lasciar riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliarla a fette e servirla.

Boo

PS. La ricetta originale è questa della Red Velvet, ma a me non è mai venuta di un colore così intenso purtroppo! In più ho cambiato un paio di ingredienti e l’ho fatta mia… Prima o poi riuscirò a fare una vera Red Velvet!! A proposito, qualcuno di voi ha la ricetta?

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12 pensieri su “RICETTA #27: TORTA DI COMPLEANNO COLORATA

  1. Ciao, rispondo da te alla tua domanda.Di solito in questo Flan uso 10cl di panna da cucina.Questa volta ho voluto usare il mascarpone per e mi è piaciuto di più.Il gusto si unisce alla feta perciò non è riconoscibile.Per non rischiare usa pure la panna.Bacio!

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