RICETTA #27: TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Buongiorno! Oggi vi segnalo la ricetta della mia torta preferita. Le altre co-autrici del blog la conoscono bene: quando tocca a me portare il dolce, sanno già cosa aspettarsi.. sono monotona, lo so, ma questa torta mi fa impazzire! Provare per credere!

Ingredienti

  • 500 gr di carote
  • 200 gr di mandorle pelate
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 3 uova
  • 50 gr di burro
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

Prima di iniziare, preriscaldate il forno a 180° (io dimentico sempre di farlo..)

Poi occupatevi delle carote: grattugiatele à la julienne, e mettetele a riposare in uno strofinaccio per farle asciugare un po’. Se trattengono troppa acqua poi la torta resta bagnata, e la ricetta è rovinata.

Tritate finemente le mandorle, e separate albumi e tuorli.

Mettete da parte gli albumi e amalgamate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea.

Aggiungete alla crema carote, mandorle e tutti gli altri ingredienti, tranne gli albumi. Questi ultimi sono da montare a neve,  e poi da aggiungere al composto.

Cuocete in forno già caldo per 45 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e poi spolverate di zucchero a velo.

Lady Bacillus

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13 pensieri su “RICETTA #27: TORTA DI CAROTE E MANDORLE

  1. Non ci crederai mai ma proprio ieri volevo cercare una ricetta di questa torta! 😀 Perfetto non mi resta che provare…poi ti faccio sapere 🙂 …Grazie!

    With love, Mia

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