RICETTA #28: CREMA DI ZUCCA

Ciao a tutti, come avete passato Halloween???

Se se vi è avanzata un po’ di zucca e non sapete come utilizzarla, vi lascio la ricetta della crema di zucca.

Mi sono ispirata alla ricetta di giallo zafferano e l’ho riadattata ai miei gusti.

 

Ingredienti per 4 persone

800 gr polpa di zucca pulita
2 spicchio d’aglio
1 litro di brodo vegetale
30 gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cipolle bianche

Procedimento

Come prima cosa sminuzzate la cipolla e tagliate la zucca a dadini.

Poi, in una pentola un po’ capiente, mettete a rosolare aglio e cipolla con burro ed olio e lasciate cuocere fino a quando questa non sarà appassita.

Ora potete aggiungere la zucca e il brodo vegetale.

Lasciate cuocere il tutto per una quarantina di minuti: fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita.

A questo punto con il minipimer frullate il composto fino ad ottenere una crema omogenea!

Consiglio

Quando voglio fare “la sofisticata” sopra  metto un po’ di amaretti o di  mandorle sbriciolate.

Difficoltà

La cosa più noiosa è pulire la zucca e tagliarla per il resto è una sciocchezza!

 

Buon appetito!

Morgana

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22 pensieri su “RICETTA #28: CREMA DI ZUCCA

  1. Ho il congelatore pieno di zucca che aspetta di essere cucinata!
    Prevedo un mese all’insegna di ottime zuppe (io abbondo con il pepe appena macinato, ma sono consapevole d’essere esagerata) 😀
    bacioni

    1. Eh anche io la prima volta che l’ho mangiata non avrei mai pensato che fosse così buona =)
      Ottima idea quella già pronta in busta, per le serate in cui non si ha molto tempo di cucinare!
      Grazie di essere passata
      Morgana

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