RICETTA #30: BACI DI DAMA

Ciao! Oggi vi propongo dei dolci meravigliosi, tanto buoni quanto semplici da preparare: i baci di dama.

Ingredienti

150 gr mandorle pelate
150 gr farina
150 gr burro
110 gr zucchero
2 bustine vanillina
Sale
Nutella o qualsiasi altra crema a piacere

Preparazione

Mettete le mandorle nel vaso del mixer e frullatele insieme allo zucchero (che aiuterà ad assorbire l’olio prodotto dalle mandorle). A mano o con l’impastatrice (come ho fatto io) mescolate il composto con il burro leggermente ammorbidito,  la farina, la vanillina e un pizzico di sale abbondante.

Una volta impastato il tutto formate una bella palla e riponetela in frigorifero per almeno un’ora.

A questo punto formate delle palline più o meno grandi come una nocciola e disponetele sulla placca ricoperta di carta forno distanziandole abbastanza perché con il calore si allargheranno. Non preoccupatevi se l’impasto tenderà a sbriciolarsi: è successo anche a me, ma se pigiate bene le palline queste rimarranno salde! Mettete quindi la placca di nuovo in frigorifero per almeno altri 30 minuti.

Dopodiché infornate e lasciate cuocere a 160 gradi per circa 20 minuti, o fino a che la base del biscotto non si sarà dorata.

Una volta cotti togliete i biscottini dal forno e lasciateli raffreddare completamente (è molto importante, altrimenti si sbricioleranno). Spalmate su un biscotto (che sarà semisferico) la crema che preferite e ponetevi sopra un altro biscotto.

Il gioco è fatto!

Consiglio

Io stavolta ho usato la Nutella e una meravigliosa crema ai pistacchi che mia mamma ha trovato in Veneto e che spero di ritrovare, però potrete farcire i baci di dama con qualsiasi ripieno: cioccolato, crema alla frutta, crema di burro…

Difficoltà

La minima immaginabile!

 Boo

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19 pensieri su “RICETTA #30: BACI DI DAMA

  1. Sai che pensavo fossero molto più difficili da fare? Non dico che siano semplici però magari potrei provare…La crema al pistacchio sembra una cosa meravigliosa!

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