RICETTA #32: DOLCE AL MASCARPONE

Questo dolce è senza ombra di dubbio il mio cavallo di battaglia: in un quarto d’ora è pronto in frigo ed è sempre un gran successo grazie a due o tre trucchetti tramandati dalle zie! Provare per credere!

Ingredienti

500 g mascarpone*
4 tuorli
250 g panna montata*
7 cucchiai di zucchero
3-4 tazzine di caffè
Pavesini
cacao in polvere/scaglie di cioccolato fondente

*Vi consiglio di usare il mascarpone e la panna montata della Granarolo, a mio parere molto più cremosi!

Procedimento

In una terrina di circa 26 cm di diametro formare una base con i Pavesini bagnati nel caffè.

In una ciotola montare con le fruste (meglio se elettriche) la panna. In un’altra ciotola abbastanza capiente unire i tuorli con lo zucchero e montarli con le fruste fino a quando il composto non diviene giallo chiaro. Unire poco alla volta il mascarpone mescolando fino alla scomparsa dei grumi. A questo punto aggiungere la panna montata e mescolare.

Versare il composto sulla base di Pavesini quindi lasciare riposare in frigorifero alcune ore. Prima di servire cospargere con il cacao in polvere oppure con il cioccolato a scagliette.

Cupcake

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