RICETTA #33: CANTUCCI

“We wish you a merry Christmas, We wish you a merry Christmas, we wish you a merry Christmas

And a Happy New Year”….

Il Natale si avvicina e avete già pensato a qualcosa di dolce da sgranocchiare in compagnia durante le feste?

Sfogliando il ricettario ho trovato i CANTUCCI e leggendo la ricetta mi è venuta voglia di farli subito.

Cantucci

I cantucci, o cantuccini, sono biscotti secchi a base di mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di pasta ancora caldo. Fanno parte della tradizione culinaria toscana; solitamente vengono accompagnati dal Vin Santo che li ammorbidisce (ma qualsiasi vino dolce alla fine va sempre bene).

Ingredienti

2 uova
300 gr di farina
200 gr di zucchero semolato
½ bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
200 gr di mandorle con la buccia
1 bicchierino di Sassolino
Poco latte
Zucchero per la guarnizione

Procedimento

Accendete il forno a 180°.

In una terrina montate le uova con lo zucchero e la vanillina. Aggiungete il Sassolino quindi la farina, il lievito e le mandorle.

Dovrete ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Mettete l’impasto sulla placca del forno coperta di carta forno aiutandovi con due cucchiai.

Con le mani infarinate formate due o tre filoncini lunghi più o meno come la placca e larghi 3 o 4 cm (distanziateli perché durante la cottura si allargheranno!).

Spennellate i filoncini con il latte e spolverizzate con lo zucchero semolato quindi infornate per circa 30 minuti.

Appena sfornati, prima che si raffreddino, tagliateli obliquamente in tranci della larghezza di 2 cm. Non aspettate troppo altrimenti diventeranno troppo duri!

Cantucci impasto

Quindi non vi resta che provarli… e non dimenticate il vino! Cin cin!

Vedochiaro

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14 pensieri su “RICETTA #33: CANTUCCI

  1. Ciao !!scusate il ritardo ma fra impegni di lavoro e vita privata non ho avuto tregua!!
    @Dramanmakeup: sono facili, credimi!!In bocca al lupo
    @swlabrmakeup: devi rimediare subitissimo, una volta assaggiati non li abbandonerai mai!
    @gliuppina: fammi sapere il risultato , e vedrai che riuscirai nell’impresa
    @Miss funny face: a chi lo dici, mi fa piacere che siano ancora una tradizione, io le adoro e amo i cantucci.Figurati, prego…poi magari se voi li fate con altri ingredienti …..fammi sapere eh che li provo!!

    UN bacione a tutte e grazie!!!!
    Vedochiaro

  2. buoniiii io ne vado pazza!!! proprio in questi giorni ci hanno regalato un cesto pieno di cantucci e me li sto mangiando tutti ioooo!!! ahahha help fermatemiiii, ora cn qst ricetta non c’è piu scampo!!! ahahaha 🙂

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