RICETTA #36: SEMIFREDDO AL LIMONE

Ciao a tutti, oggi vi scrivo una ricetta di un dolce tanto amato dai miei amici e che mi piace preparare perché non richiede molto tempo nonostante la lunga ricetta.

E’ anche un buon digestivo perché preparato con il succo di limone.

La ricetta è sufficiente per 8-10 porzioni.

Semifreddo al limone

Ingredienti

3 uova
200 g di zucchero a velo
2 limoni non trattati ( fondamentale!)
250 ml di panna fresca da montare
Pavesini

Procedimento

Usando due terrine dividete le chiare dai tuorli.

Aggiungete 100 g di zucchero a velo ai tuorli e sbattete bene, unitevi la scorza dei due limoni, la panna dopo averla ben montata e gli altri 100 g di zucchero a velo.

Vi consiglio di grattugiare le scorze dei limoni utilizzando una piccola grattugia e di non tritarle dopo averle staccate dai frutti, questo vi permetterà di essere sicuri di non utilizzare anche solo minima parte il bianco interno alle scorze che conferirebbe un gusto amarognolo al semifreddo.

In un pentolino scaldate, senza far bollire, il succo di limone (bastano due limoni, sempre della categoria non trattati, vanno bene quelli ai quali avete grattugiato la scorza) con poco zucchero;  versatelo in un piatto da minestra.

Immergete due alla volta i Pavesini nel succo di limone scaldato e decorate il fondo della pirofila facendo attenzione a non scioglierli, dato che il succo sarà caldo.

Mettete un pizzico di sale nelle chiare, montatele a neve ben ferma poi incorporatele al composto dell’altra terrina mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il tutto nella pirofila sopra ai Pavesini e ponete in freezer per almeno 4-5 ore.

Estraete la pirofila dal freezer 20 minuti prima di servire il semifreddo che, pur non dovendo essere ghiacciato, dovrà ancora avere una consistenza ben soda.

Ricordatevi che se passate lo stampo dal freezer al frigorifero i tempi di scongelamento raddoppiano.

Et volià, pronto da essere gustato, sperando che sia di vostro gradimento e che la digestione sia efficace!

Vedochiaro

Annunci

18 pensieri su “RICETTA #36: SEMIFREDDO AL LIMONE

    1. CIao Lilli, i pavesini sono la cosiddetta “ciliegina sulla torta” se no sa troppo di dolce e loro essendo imbevuti nel sughino ….agrrr sono spettacolari.
      Grazie del passaggio
      Vedochiaro

  1. Ciao, guarda, subito anche il mio moroso era scettico perchè anche lui non ama questi tipi di dolci…ma dopo avergliela fatta assaggiare……ahahhaagrrrrrrr non ne può più fare a meno.
    Prova a fare un patto con lui ..e a farglielo assaggiare poco poco come scusate che serve per “digerire…”….
    Fammi sapere, un bacione

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...