INSANE BAZAR CONSIGLIA TRE #36… PRIMI PIATTI VELOCI!

Avere poco tempo non significa rinunciare a preparare qualcosa di buono! Ecco a voi tre idee per delle pause pranzo veloci ma che vi daranno la carica per tutta la giornata!

Penne alla messicana

Questa  ricetta l’ho presa dal libro di Benedetta Parodi “Cotto e mangiato” ed è la preferita dagli uomini di casa mia!

Penne alla messicana

350g di penne
1 cipolla
150g di pancetta affuicata a dadini
1 barattolo di fagioli borlotti
pecorino romano grattugiato o parmigiano reggiano

Soffriggere la cipolla con la pancetta, quindi aggiungere i fagioli con l’acqua di vegetazione contenuta nel barattolo. Far asciugare un po’ quindi aggiungere sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, farla saltare nel sugo e mantecare con abbondante pecorino o parmigiano.

Pasta alla carlofortina

http://cucina.corriere.it/ricette/sardegna/102/pasta-carlofortina_850b3dee-1af7-11df-af4a-00144f02aabe.shtml
http://cucina.corriere.it/ricette/sardegna/102/pasta-carlofortina_850b3dee-1af7-11df-af4a-00144f02aabe.shtml

Questo primo è tipico di Carloforte un paese dell’isoletta di San Pietro, a sud della Sardegna, dove la tradizione culinaria dell’isola si fonde con quella Ligure!

350g di mallereddus sardi (o anche penne rigate)
2 cucchiai di pesto alla genovese
120g di tonno in scatola
10-12 pomodori ciliegini

In una padella con un filo d’olio, far rosolare il tonno scolato ed i pomodorini tagliati a metà. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, farla saltare nel sugo ed infine aggiungere il pesto mescolando.

Mezze penne speck e rucola

Amo lo speck e amo la rucola, quindi adoro questo piatto!!

http://cucina.doki.it/primi-piatti/speck-rucola-pasta-fredda-ricetta-estate
http://cucina.doki.it/primi-piatti/speck-rucola-pasta-fredda-ricetta-estate

350g di mezze penne rigate
150g di speck a cubetti
40g di rucola
olio di oliva
parmigiano reggiano

In una padella con un filo d’olio far rosolare lo speck. Prendere metà della rucola e frullarla con due cucchiai d’olio fino ad ottenere una crema. Tagliare grossolanamente la restante rucola. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, farla saltare in padella con lo speck, quindi aggiungere la crema di rucola, la rucola tritata ed abbondante parmigiano!

Cupcake

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17 pensieri su “INSANE BAZAR CONSIGLIA TRE #36… PRIMI PIATTI VELOCI!

    1. Volendo può diventare anche un ottimo piatto freddo per l’estate! Basta ammorbidire con un filo d’olio ed aggiungere tutti gli ingredienti senza passarli in padella 🙂 Che voglia d’estate!
      Cupcake

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