RICETTA #42: GNOCCHI DI PATATE CON CURRY, PORRI E MAZZANCOLLE

Ciao ragazze, oggi vi propongo una ricetta per un primo piatto veloce e saporito. In particolare amo il gusto del curry, spezia che ultimamente metterei  in ogni piatto. L’idea della ricetta l’ho tratta dal ricettario “Primi piatti veloci” a cura di Lia Ambrosoli, vi lascio con le quantità che ho utilizzato per due persone.

Spero che vi piaccia, buon appetito!

Gnocchi mazzancolle e porro

Ingredienti per 2 persone

200 gr di gnocchi di patate (io li ho acquistati già pronti perché non avevo tempo di prepararli in casa)
200 gr di code di mazzancolle
Una noce di burro
Un porro
100 ml di panna
1 cucchiaino di curry
Parmigiano Reggiano q.b.
Sale
Prezzemolo

Procedimento

Ho riempito una casseruola con dell’acqua e quando è arrivata a bollore ho versato le code di mazzancolle. Le ho lasciate pochi minuti e quando hanno cambiato il loro colore da grigio a rosa le ho scolate e, dopo averle lasciate raffreddare, le ho sgusciate e pulite.

Mentre aspettavo che si raffreddassero le code di mazzancolle ho messo una pentola con dell’acqua sul fuoco.

Ho poi tagliato la parte bianca del porro a fettine sottili in modo da ottenere dei piccoli anelli. In una casseruola larga ho fatto sciogliere il burro e vi ho passato i gamberi un minuto per lato, poi li ho raccolti con un mestolo forato e li ho tenuti da parte. Nella stessa casseruola ho poi versato il porro affettato e vi ho aggiunto la panna, ho coperto il tutto e ho lasciato cuocere a fuoco lento.

Dopo circa 10 minuti ho aggiunto il curry e i gamberi e li ho lasciati amalgamare per qualche minuto.

Nel frattempo ho salato l’acqua di cottura degli gnocchi e li ho versati nell’acqua lasciandoli cuocere fino a che non sono venuti a galla (servono davvero pochi minuti).

Ho poi scolato gli gnocchi e li ho fatti saltare col sugo a fuoco vivo per qualche minuto aggiungendo il Parmigiano e il prezzemolo.

Impiattate come volete e godetevi questo piatto (…lo so, il mio impiattamento è molto mappazzone, voi saprete fare di meglio ;-))

Gnocchi mazzancolle e porro 2

Difficoltà

Se fate come me e decidete di comprare gli gnocchi già pronti diventa una ricetta veramente rapida e semplice

Con questa ricetta partecipo al contest del blog http://fragole-e-panna.blogspot.it/

http://fragole-e-panna.blogspot.it/2013/02/di-cucina-in-cucina-parte-la-sfida-di.html
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Alla prossima!

Bisu

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12 pensieri su “RICETTA #42: GNOCCHI DI PATATE CON CURRY, PORRI E MAZZANCOLLE

  1. Io vado pazza sia per il curry sia per i gamberi! Non avrei pensato di accoppiarli con gli gnocchi ma dalle foto sembrano fantastici!

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