RICETTA #59: MOUSSE DI RICOTTA CON FRAGOLE E MENTA

Ciao ragazze! La menta che ho piantato nel mio orticello cresce a dismisura. Non so se è il clima, la fortuna, il mio pollice verde (mooolto improbabile!) o il terreno particolarmente fertile, comunque, quale che sia il motivo,  sono sempre alla ricerca di nuovi modi per utilizzare questa erbetta aromatica in cucina.

mousse fragole e ricotta

Quando ho trovato casualmente questa ricetta  ho pensato che utilizzarla per un dolcetto sarebbe stato un ottimo modo!

Di seguito vi lascio la mia versione della ricetta, con le quantità che ho utilizzato sono riuscita a preparare 3 coppette come quelle della foto.

Spero che la ricetta vi piaccia e ovviamente si accettano consigli su come utilizzare la menta 🙂

Ingredienti

120 gr di ricotta (io ho utilizzato quella biologica della linea Vivi Verde della coop)
3 cucchiai colmi di zucchero a velo
4 fogli di gelatina
Il succo di un limone
100 ml di panna liquida fresca
200 g di fragole
foglioline di menta fresca

Procedimento

Mettete a bagno in due dita di acqua fredda i fogli di gelatina, lasciandoli riposare per 10 minuti.

Nel frattempo setacciate la ricotta e mescolatela con lo zucchero a velo. In una ciotola montate la panna con le fruste elettriche.

Riprendete i fogli di gelatina, strizzateli con le mani e metteteli in una ciotola con un po’ più di metà del succo di limone facendoli sciogliere.

Aggiungete quindi la gelatina sciolta alla ricotta e incorporate delicatamente la panna.

A questo punto avrete ottenuto una mousse con cui potrete farcire le vostre coppette.

Posizionate poi le coppette in frigo per almeno 3 ore.

Trascorse le tre ore con un frullatore ad immersione frullate le fragole con il succo di limone rimanente.

Lavate le foglioline di menta fresca e sminuzzatele con un coltello in piccoli pezzettini.

Togliete dal frigo le mousse e ricopritele con uno strato di foglioline di menta e successivamente con la purea di fragole.  (Dopo aver fatto questo passaggio io ho rimesso in frigo per mezz’oretta le coppette per far rinfrescare anche la purea di fragole ma potete anche servirlo subito)

mousse ricotta e fragole 2

Difficoltà

Molto semplice!

Alla prossima!

Bisu

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5 pensieri su “RICETTA #59: MOUSSE DI RICOTTA CON FRAGOLE E MENTA

  1. Vedo che anche tu hai “il problema” della crescita della menta, io non so più cosa fare, la estirpo con rabbia, la raccolgo con amore, nulla, lei testarda fa quello che vuole, riesce a crescere anche sotto ad un vaso che le avevo messo sopra.
    L’ho persino essicata e messa nei vasetti per questo inverno, per profumare un arrosto, da mettere in una torta, si mantiene bene.
    Ma questa coppetta mi ispira proprio, la proverò.
    Abbraccio

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