RICETTA #68: CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO

Ciao ragazze! Oggi vi propongo una crostata che ho preparato poco tempo fa e che è stata un gran successo…Crostata di pesche e cioccolato

Ingredienti

Per la frolla

350 g. farina
75 g. burro ammorbidito
75 g. margarina
200 g. zucchero
3 tuorli e 1 albume
¾ di una bustina di lievito
1 cucchiaino di acqua

Per la crema

30 g. farina o fecola di patate
80 g. zucchero
4 tuorli
¼ lt di latte
cioccolato fondente.

Pesche sciroppate.

Procedimento

Preparate la pasta mescolando tutto nel robot. poi mettetela in frigorifero a riposare  per almeno un’oretta.

Per fare la crema lavorate con un cucchiaio di legno in una casseruola i tuorli con lo zucchero aggiungendo a poco a poco le farina e poi il latte caldo. Mettete sul fuoco bassissimo continuando a mescolare e lasciate cuocere la crema fino ad ebollizione (senza però aumentare la fiamma). Aggiungete quindi il cioccolato a pezzetti e fatelo sciogliere nella crema (mettetene ad occhio, io di solito uso mezza tavoletta o qualcosa in più!). Lasciate raffreddare la crema mentre aspettate che la pasta riposi.

A questo punto prendete la pasta e stendetela uniformemente in una teglia, quindi mettetela in forno a 180°C e cuocetela finchè non diventerà bella dorata (il tempo dipende molto dal tipo di forno).

Una volta che la pasta è cotta, stendete la crema e ricoprite la torta di pesche sciroppate tagliate a fettine (io le ho fatte in casa ma si trovano tranquillamente al supermercato!).

Difficoltà

Direi medio-bassa: bisogna stare attente a non far venire grumi nella crema (consiglio di mescolare sempre durante la cottura) e a non rompere la frolla mentre la stendete nello stampo (in questo sono un disastro, le mie frolle hanno sempre mille toppe! 🙂 ).

Spero che questa ricetta vi piaccia!

Boo

Annunci

11 pensieri su “RICETTA #68: CROSTATA PESCHE E CIOCCOLATO

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...