RICETTA #81: MONTE BIANCO

Questo week-end ho finalmente provato il dolce Monte Bianco, la cui presentazione a “montagna dalla vetta innevata” mi aveva sempre invogliata ed incuriosita. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione è davvero semplice: le amanti delle castagne non possono non provarlo, una vera prelibatezza!!

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Ingredienti

800 g di castagne Marroni
50 g di zucchero
3 cucchiai di cacao
1 bicchiere di latte
1 stecca di vaniglia
Panna Montata non zuccherata

Procedimento

Sbucciare e lessare i marroni in acqua leggermente salata per 40 minuti circa. Lasciare intiepidire, quindi spelare accuratamente le castagne e riporle in una casseruola. In un pentolino, scaldare il latte e lasciarvi in infusione alcuni minuti la vaniglia. Rimuovere la vaniglia, unire il latte alle castagne e schiacciarle con un cucchiaio di legno; cuocere il tutto per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Al termine della cottura unire lo zucchero, ritirare dal fuoco quindi aggiungere il cacao e mescolare.

Passare il composto così ottenuto nello schiacciapatate: disporre i “vermicelli” formando una montagna direttamente sul piatto da portata. Ricoprire la vetta del monte con la panna montata!

 

Buona Scalata!

Cupcake

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