RICETTA #82: PASSATO DI VERDURE LIGHT

Ciao a tutti! Oggi vi parlo di una ricetta tipicamente invernale: il passato di verdura.

L’anno scorso mi sono innamorata di quelli già pronti (ce ne sono di tantissime marche), però diciamo che per due porzioni sono abbastanza costosi, così mi sono decisa a provare a farlo da sola.

Ero piuttosto scettica sulla buona riuscita dell’operazione,  invece devo dire che è venuto proprio buono =)

www.kenwoodclub.it
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Vi spiego come ho fatto:

Ingredienti  per circa 4,5 litri di passato

2 cipolle medie
3 carote
2 gambi di sedano
½  cavolo cappuccio
½  cavolfiore
3 zucchine verdi
1 porro
5 foglie di spinaci freschi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
dado

Preparazione

Per prima cosa pulite e tritate cipolla, carote e sedano. Mettete il tutto a soffriggere con 2 cucchiai di olio in una pentola abbastanza capiente.  Lavate e tagliate in piccoli pezzi la verdura. Quando il soffritto è diventato dorato aggiungete tutta la verdura, ricopritela di acqua e aggiungete 3 cucchiai di dado.

2013-10-23 12.12.30

Fate andare il tutto a fuoco lento fino a quando la verdura non sarà cotta. A cottura finita lasciate raffreddare un po’,  poi con il minipimer alla velocità massima,  tritate tutto in modo da ottenere una crema.

Ecco qui:  il vostro passato di verdura è pronto!

Buon Appetito!

PS. Come vedete dalle foto, ne ho preparato molto perché  ho pensato di versarlo in bottiglie(di plastica, mi raccomando!) da mezzo litro o da litro e di congelarlo.

Varianti

Per ottenere una zuppa più tradizionale basterà aggiungere patate e legumi.

Difficoltà

E’ una ricetta assolutamente banale, chiunque la può fare, basta avere un po’ di tempo a disposizione per fare cuocere le verdure.

Voi avete delle ricette da consigliarmi?

A presto

Morgana

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6 pensieri su “RICETTA #82: PASSATO DI VERDURE LIGHT

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