RICETTA #105: TORTA CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE E LATTICINI

Ciao ragazze! Dopo le tortine al limone, oggi vi propongo un’altra ricetta senza glutine nè latticini. E’ una torta fantastica! La versione originale l’ho trovata sul blog di Elena, ma io e mia mamma abbiamo fatto qualche modifica…

torta pere cioccolato

Ingredienti

160 gr di farina di riso (potete anche sostituire metà della farina con la fecola senza glutine, per ottenere un impasto più soffice)
30 gr mandorle tritate molto fini
150 gr di zucchero
3 uova
60 gr di margarina
3 cucchiai di cacao
80 ml di latte di soia
1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
1 pizzico di sale
4 pere william + 700 ml d’acqua + 100 gr di zucchero (il tutto per preparare le pere)

Procedimento

Cuocere le pere tagliate a metà con la buccia per 15 minuti nell’acqua zuccherata, quindi toglierle dal fuoco e lasciarle intiepidire. Una volta tiepide togliere la buccia (che si staccherà molto facilmente) e tagliarle a fettine.

Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e la margarina ammorbidita. Incorporare il latte di soia, quindi aggiungere la farina (e la fecola se preferite il mix), le mandorle, il cacao e il lievito.

Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

Versare l’impasto in uno stampo da circa 20 cm e appoggiare le pere sulla superficie (una volta cotta vedrete che qualche pera sarà scivolata dentro l’impasto!) coprendo l’intera torta. Cuocere a 180°C per circa 50 minuti.

torta pere cioccolato 2

Difficoltà 

E’ una torta semplicissima da preparare e davvero molto gustosa! Volendo potete utilizzare il succo di cottura delle pere per bagnare leggermente le fette di torta quando le servite in tavola.

Varianti

Potete preparare questa torta anche con gli ingredienti normali, sostituendo alla farina di riso quella per dolci, al latte di soia il latte normale e alla margarina il burro!

Buon appetito!

Boo

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6 pensieri su “RICETTA #105: TORTA CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE E LATTICINI

    1. Si, è davvero buonissima e soprattutto adatta davvero a tanti intolleranti! Non si sente quasi la differenza con una torta classica…
      Nel caso la provassi fammi sapere se è venuta buona!

      Boo

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