RICETTA #109: TORTA SALATA CON ZUCCHINE E MELANZANE

Ciao ragazze e ragazzi, ormai sono entrata nel tunnel delle torte salate e … quale migliore occasione di un compleanno per alimentare questa “dipendenza”????

Per l’ appunto, qualche settimana fa ho festeggiato il mio compleanno con Boo, Miss Piggy ed i rispettivi ragazzi facendo una grigliata. Come aperitivo ho pensato di fare questa torta da”smangiucchiare” chiacchierando e cuocendo la carne in compagnia.

La ricetta me l’ha data la mamma del mio ragazzo, grazie Annalisa era buonissima!

Torta salata

Ecco come l’ho preparata:

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée
3 zucchine
1 melanzana
1 cipolla bianca
125 gr ricotta
2 uova
Una bella manciata abbondante di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Procedimento

Mettere a soffriggere la cipolla bianca tagliata finemente fino a quando non sarà dorata.

Nel frattempo tagliare a cubetti le zucchine e le melanzane, quindi aggiungerle nella padella con la cipolla.

Fare cuocere fino a che le verdure non saranno arrivate a circa metà cottura.

Aggiungere le due uova, la ricotta, il parmigiano e salare.

Stendere su uno stampo la pasta brisée e versavi il composto appena preparato.

Richiudere i bordini della pasta sopra il ripieno ed infornare a 180 °C per circa mezz’ora.

Tempo di realizzazione

40/45 minuti compresa la cottura in forno.

Varianti

Io ho messo più zucchine che melanzane per un mio gusto personale, ma voi potete usare anche solo zucchine o solo melanzane; oppure potete decidere di farla anche con altre verdure se queste non vi piacciono … insomma va un po’ a gusti!

Consigli

Mangiata fredda è ancora più buona!

Difficoltà

Se come me comprate la pasta brisée la difficoltà è bassissima.

Vi mando un bacione!!!

Morgana

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