RICETTA #115: MARMELLATA DI CAGNETTI

Ciao ragazze, oggi parliamo di una ricetta speciale: marmellata!!

Esatto, proprio quella che gusti in estate alla mattina a colazione, accompagnata dalle fette biscottate o perché no dai biscotti.

Io non le compro mai perché mia mamma si è abituata a farle in casa, il che le rende a mio avviso ancora più speciali e sane.

I cagnetti, frutti tipici delle mie zone, sono delle prugne selvatiche rosse o bianche dal sapore brusco.

Il procedimento è semplice, come gli ingredienti, ma ha un unico svantaggio: la cottura lunga…

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Ingredienti

  • 3kg di cagnetti (o frutta a piacimento anche con il nocciolo)
  • 6 hg di zucchero (200 gr di zucchero per ogni kg di frutta)
  • 5/6 vasi in vetro (quelli classici del pomodoro) da 250 gr

Procedimento

Schiacciare la frutta e metterla in un pentolone sul fuoco; cuocere a fuoco lento per 2 ore.


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Aggiungere lo zucchero, alzare il fuoco (mettendo una piastra sul fornello) e lasciare cuocere per altre 5 ore fino a che, mettendo un pochino di marmellata in un piatto e rovesciandolo, risulti densa.

Prendere il passa verdura col foro largo, mettere poco per volta la marmellata per evitare di tritare i noccioli e passare la marmellata, eliminando i noccioli che si fermano nel passaverdura: risulterà ancora più soffice.

Prendere i vasi ben puliti e sterilizzati, riempirli di marmellata ancora bollente e sigillarli.

marmellata2

Coprire con un panno o uno straccio per far sì che si formi il sottovuoto, e lasciarli coperti fino al loro raffreddamento.

Quindi ecco la marmellata pronta da gustare.

Se snocciolate la frutta prima di fare la marmellata potrete saltare il passaggio del passaverdura!

E per finire… Buona marmellata!!

Vedochiaro

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3 pensieri su “RICETTA #115: MARMELLATA DI CAGNETTI

  1. Fatte in casa sono ancora più buone e sane!:) Non conoscevo i cagnetti ma immagino quanto sia deliziosa, ci vorrebbe ora per colazione!:P un bacione!

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