RICETTA: ZUPPA VEGETARIANA AI CARCIOFI E PORRI

“Sette cose fa la zuppa: cava fame e attuta sete; empie il ventre e netta il dente; fa dormire, fa smaltire e la guancia arrossire.” 

Ciao ragazze! Oggi vi propongo un piatto tipico della cucina romena: la zuppa di carciofi e porri!

Ho trovato questa zuppa su un libro di cucina vegetariana che raccoglie ricette provenienti da ogni parte del mondo!

Sto sperimentando diversi piatti e devo dire che sono uno più buono dell’altro!

Io e il mio ragazzo ci siamo innamorati di questa zuppa e così ho pensato di proporvela! Provatela, perché ne vale davvero la pena!

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Ingredienti per 6-8 persone:

  • 3 litri di acqua
  • 4 carciofi
  • 2 carote
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 porri
  • Pane abbrustolito
  • Yogurt bianco a piacere
  • Sale

Preparazione:

Fate bollire nell’acqua salata le carote tagliate a fettine, il prezzemolo tritato, i carciofi tagliati a tocchetti e i porri tagliati a strisce sottili.

Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti, fino a completa cottura delle verdure.

Prima di servire la minestra, sistemate nei piatti una fetta di pane abbrustolito e un cucchiaio di yogurt a testa (è proprio lo yogurt il segreto della zuppa, l’ingrediente che dà un sapore particolarissimo al piatto).

Buon Appetito!!

Miss Piggy

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2 pensieri su “RICETTA: ZUPPA VEGETARIANA AI CARCIOFI E PORRI

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