RICETTA: CESTINI PRIMAVERA

Ciao ragazze! Oggi vi propongo una ricettina facilissima rubata a mia mamma: i cestini primavera! (Nome liberamente attribuito per soli fini “bloggosi” 😉 ). Sono dei cestini di pan carrè che si possono farcire in mille modi: quella che vi propongo io è una versione fresca ed estiva (ok, primaverile), ma sono ottimi anche riempiti di crema di zucca e gocce di aceto balsamico, o in versione dolce con ricotta, pere e gocce di cioccolato. A me piacciono anche con pere, noci, rucola e grana…ma sta a voi sbizzarrirvi!! Ecco la ricetta!

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Ingredienti per 10 cestini

  • 10 fette di pancarrè (o pane bianco, pane integrale, ai cereali…)
  • Insalatina mista q.b. (nella mia c’è radicchio, valeriana, rucola, insalata riccia)
  • Noci a piacere
  • Scaglie di grana a piacere
  • ½ Mela verde
  • Semi vari (io metto papavero, sesamo, chia, zucca, lino a seconda della disponibilità della mia dispensa)
  • Olio, sale, aceto balsamico

Procedimento

Prendere una fetta del pane scelto e appianarla bene con il mattarello, in modo da renderla più ampia e sottile. Foderare uno stampino da muffin (io uso quelli in alluminio) con la fetta di pane e infornare a 100° per 10’, giusto il tempo di far prendere al pane la forma del cestino.

Nel frattempo, comporre l’insalata: unire l’insalatina mista con i gherigli di noce, la mela tagliata a pezzettini, le scaglie di grana e, se vi piacciono, i semini che avete scelto. Condire con olio, sale e aceto (attenzione a non “bagnare” troppo l’insalata, potrebbe poi ammorbidire il cestino!).

Riempire i cestini con l’insalatina et voilà! Il vostro sfizioso antipasto / finger food è pronto!

Se avete altre idee per riempirli fatemele sapere!!

Baci!

GreenTea

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6 pensieri su “RICETTA: CESTINI PRIMAVERA

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