RICETTA: CROSTATA DI FRUTTA CON CREMA DI MASCARPONE

Ciao ragazze!

Avete voglia di preparare una torta che vi darà una forte dipendenza? Una di quelle torte che quando avrete finito la prima fetta provocherà in voi la reazione di immaginare già a quando poter mangiare la prossima? Beh, la crostata che vi propongo oggi è una di queste! La ricetta iniziale l’ho presa da qui, sotto troverete la mia versione con qualche piccola modifica.

È anche piuttosto semplice da preparare per cui…mettiamoci all’opera!!IMG_0320

Ingredienti (per 3-4 persone)

Pasta frolla:

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro freddo a cubetti
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1-2 cucchiai di acqua fredda se occorre

Farcitura:

  • 300 ml di latte
  • 2 uova extra fresche
  • 45 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 limone
  • 250 g di mascarpone
  • Frutta a piacimento (io ho usato banane, kiwi, uva e mandarini)
  • 1 busta di gelatina per torte

Procedimento:

Impastare rapidamente tutti gli ingredienti della pasta frolla. Io per farlo ho usato il frullatore.

Avvolgere nella pellicola trasparente il panetto formato e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare la crema per la farcitura.

In una ciotola  montare le uova con lo zucchero, poi incorporare la farina.
Senza smettere di mescolare, unire il latte caldo a filo.

Fare addensare la crema sul fuoco a fiamma moderata mescolando continuamente.

A questo punto togliere la crema dal fuoco e versarla in una ciotola, aggiungere la buccia grattugiata del limone e coprirla con la pellicola per alimenti. Mettere la crema a raffreddare in frigo.

Togliete il panetto di pasta frolla e con il mattarello stenderla rivestendo lo stampo di ø 24 cm imburrato e infarinato (Per stenderla meglio io l’ho messa tra due fogli di carta da forno).

Dopo aver messo la pasta frolla nella teglia forare il fondo con una forchetta  e ricoprirlo con dei fagioli secchi per evitare che si alzi in cottura.

Informare la crostata a 180° per 15 minuti.

In una ciotola montare con le fruste il mascarpone e aggiungere la crema che avrete tolto dal frigo. Otterrete così la farcitura con cui potrete riempire la crostata che avrete sfornato e lasciato raffreddare.

A questo punto tagliate la frutta come preferite e farcite la vostra torta.

Dopo aver posizionato la frutta preparate la gelatina seguendo le istruzioni nella confezione e ricoprite la torta per non fare annerire la frutta.

Tenete la torta in frigo fino a quando non sarete pronti a servirla!IMG_0319

Difficoltà:  Media

Alla prossima!

Bisu

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