RICETTA: MUFFIN SALATI CON ZUCCA, PORRO, ROBIOLA E GORGOZOLA

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. 

Anthelme Brillat-Savarin

Ciao ragazze!! Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato su Bigodino.

Il piatto originale prevedeva la creazione di Saccottini, mentre io ho deciso di creare dei Muffin con questi succulenti ingredienti!

muffin zucc

INGREDIENTI per 8/10 Muffin

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 250 gr polpa di zucca pulita
  • 100 gr robiola
  • 50 gr gorgonzola piccante
  • 1 uovo
  • mezzo porro
  • semi di papavero
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe
  • stampo per il Muffin

PREPARAZIONE

Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella con il porro affettato sottilmente; aggiungete un filo d‘olio e fate rosolare per un paio di minuti.
Abbassate la fiamma, aggiungete un bicchiere d’acqua tiepida e fate cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti finché la zucca non sarà diventata una crema.
Mettete la crema in una ciotola, aggiungete il gorgonzola e la robiola, aggiustate di sale, una bella macinata di pepe nero e mescolate il tutto in modo omogeneo.
Tagliate la pasta sfoglia a quadri di circa 14cm di lato, se vi avanzano dei pezzi piccoli uniteli tra loro per formare altri quadrati.
Mettete i quadri di sfoglia in stampi muffin in modo che gli angoli sbordino abbondantemente, punzecchiate il centro di ogni quadrato con una forchetta e quindi versate al centro 2/3 cucchiai abbondanti di crema alla zucca.
Chiudete i fagottini, spennellate con l’uovo sbattuto e cospargeteli con i semi di papavero.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.

Buon Appetito!!

Miss Piggy

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