RICETTA: VEGANMISU’

Ciao ragazze,
oggi vi consiglio di provare questa ricetta che ho appena sperimentato.
Alla tradizionale cena di Natale tra amiche, per lo scambio dei regali, non sapevo quale dolce portare perchè alcune di noi soffrono di intolleranze alimentari.
Ho cercato su internet un dolce adatto a tutte, e su un sito vegano ho trovato questo veganmisù che sembrava perfetto per noi.
A me piace perchè ha il gusto del caffè, e per chi lo ama, è assolutamente da provare.

Il nome veganmisù indica che questa ricetta è una rivistazione del classico tiramisù in chiave vegana.

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Ingredienti per 6 persone

250g panna vegetale da montare (attenzione: quella di soia non monta!)
300g latte di soia non zuccherato
1 busta di vanillina
4 cucchiai di farina 00
100g zucchero di canna
1 moka da 10 persone di caffè non zuccherato
Fette biscottate a seconda della teglia (io ne ho usate circa 27)
Cacao amaro in polvere q.b.
Cioccolato fondente per le scaglie in superficie

Procedimento

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in un recipiente largo.
Montare la panna, preferibilmente con delle fruste elettriche. Il trucco perchè risulti soda, è usare la panna liquida molto fredda. Conservare la panna montata in frigo.
Per preparare la crema pasticcera vegan mettere in un pentolino lo zucchero, la vaniglia e il latte di soia a freddo. Scaldare il tutto a fuoco basso e unire pian piano la farina a pioggia. Mescolare con una frustina fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi; a questo punto togliere dal fuoco e lasciare raffreddare bene.

Unire la crema fredda con la panna montata mescolando bene con movimenti dal fondo della ciotola verso l’alto, in modo da ottenere una specie di chantilly dalla consistenza spumosa.

Inzuppare le fette biscottate nel caffè e fare uno strato sul fondo di una teglia con i bordi alti, ricoprire poi con uno strato di crema, spolverare di cacao amaro e continuare così per tre strati.
Spolverare la superficie del vegamisù con cacao amaro e cioccolato fondente grattugiato.

Eccolo qui, il dessert vegano.

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Vedochiaro

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6 pensieri su “RICETTA: VEGANMISU’

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