RICETTA: DOLCE SANTILÈ

Ciao ragazze! Oggi vi propongo il cavallo di battaglia di mia mamma quando si parla di dolci… il dolce Santilè (sarebbe Chantilly, ma noi lo chiamiamo col nome storpiato dal dialetto reggiano)!

dolce santilè

Ingredienti

Per la crema:

  • 1 uovo intero e 4 tuorli
  • 6 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di zucchero vanigliato
  • 6 mestoli di latte

Per il dolce:

  • 2 scodelle grandi di panna montata (circa 700 gr)
  • 7 savoiardi
  • Sassolino

Procedimento

Preparare la crema mescolando in un tegamino le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungere poco alla volta il latte caldo, quindi mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Togliere subito dal fuoco e fare raffreddare la crema.

A questo punto mettere 7/8 cucchiai di panna montata nella crema e mescolare bene. Bagnare i savoiardi nel Sassolino, quindi foderare il fondo di una ciotola.

Fare uno strato di crema, quindi di nuovo savoiardi, panna, savoiardi, crema e finire con una decorazione di panna, come vedete nella foto.

Buon appetito!

Boo

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2 pensieri su “RICETTA: DOLCE SANTILÈ

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