RICETTA: CROSTATA DELIZIOSA DI GRENOBLE

Ciao ragazze, oggi voglio proporvi la ricetta di una crostata che io sfodero nelle “grandi occasioni”, quando voglio fare bella figura! I punti forte di questa torta sono due: un morbido croccante ed una pasta frolla di soli tuorli davvero speciale! Provare per credere!

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Ingredienti

Per la pasta frolla

  • 250g di tuorli
  • 250g di zucchero a velo
  • 250g di burro
  • 750g di farina
  • 1 bacca di vaniglia

Per la copertura

  • 35g di miele d’acacia
  • 240g di zucchero semolato
  • 250g panna fresca
  • 300g di noci (o altra frutta secca tostata)

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla con l’aiuto di un robot, quindi lasciare riposare in frigorifero 15-20 minuti.

Scaldare sul fuoco un pentolino d’acciaio, preferibilmente con fondo spesso e dai bordi alti. Mettere un po’ di zucchero ed aspettare che diventi liquido prima di mescolare, quindi aggiungerne un altro po’ e procedere come prima. Terminato di sciogliere lo zucchero, aggiungetevi a filo prima il miele poi la panna (non devono essere freddi, quindi consiglio di scaldarli pochi secondi nel microonde!).  Quando si aggiunge la panna si crea molto vapore, quindi porre attenzione! Spegnere la fiamma ed aggiungere le noci tritate grossolanamente.

Stendere la pasta frolla in uno stampo di cm conservandone una piccola parte. Versare la copertura di croccante e decorare con delle piccole strisce di pasta frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

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Consigli

Io preferisco sostituire alle noci delle nocciole: le prime danno alla torta un sapore leggermente più amarognolo rispetto alle seconde!

Buon appetito!!

Cupcake

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