RICETTA: RISOTTO AL MELOGRANO

Ciao ragazze! Oggi vi propongo una ricetta particolare, un risotto al melograno!

E’ buonissimo, l’ho fatto ieri e ho già voglia di rifarlo!! Un’unica accortezza: per le nostre abitudini la quantità di riso indicata è un po’ scarsa; noi eravamo in 5 e io ho fatto le dosi per 6 persone (ma è risultato un po’ scarso di quantità!). Se avessimo avuto anche un secondo sarebbe stato perfetto, mentre se lo servite come unica portata state più abbondanti!IMG_6882

Ingredienti per 4 persone

  • 2 melograni
  • 700 ml brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 1 scalogno
  • 270 gr riso
  • 25 gr Parmigiano Reggiano
  • 20 gr burro
  • Olio e.v.o.
  • Sale & Pepe

Tempo di esecuzione

  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minutiIMG_6881

Procedimento:

Pelare e sgranare i melograni; ricavare il succo passando i grani in un passaverdure o schiacciandoli in uno schiacciapatate. Ricordate di tenerne alcuni da parte per guarnire i piatti!

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una pentola con l’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare.

Sfumate con il vino rosso, poi versate il succo di melograno e continuate la cottura, aggiungendo man mano il brodo bollente.

Aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e mantecate con il burro ed il Parmigiano. Guarnite i piatti con i chicchi di melograno rimasti.

Buon Appetito!!

GreenTea

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2 pensieri su “RICETTA: RISOTTO AL MELOGRANO

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