RICETTA: FRIARIELLI SALTATI IN PADELLA

Ciao ragazze, nella ricetta di oggi ho deciso di condividere con voi i friarielli della cima di rapa, un contorno nuovo in casa mia.

Chi di voi li conosce? Inizialmente non sapevo della loro esistenza, ma grazie al mio amico fruttivendolo che me li ha proposti per diversificare la verdura, ho provato a cucinarli.

Essi sono i fiorellini gialli della cima di rapa e hanno un sapore amarognolo. Sono utilizzate prevalentemente nella cucina Napoletana e nella cucina romana (a Roma li chiamano i broccoletti).

Navigando online si possono trovare varie ricette sulla modalità di cucinarli, io mi sono limitata, per ora, a quella che vi propongo poichè richiede pochissimo tempo.friarielli

Ingredienti per 6 persone

  • 1,5 Kg di friarielli
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 – 5 cucchiai di olio extravergine
  • Peperoncino
  • Sale

Procedimento

Mondare bene i friarielli eliminando le parti dure, immergerli in acqua fresca e lavarli. In una padella versare l’olio e porla sul fuoco moderato. Aggiungere gli spicchi d’aglio e lasciarli dorare.

Aggiungere il peperoncino a piacere e i friarielli appena sgocciolati e spruzzando un poco di sale man mano che vanno a riempire la pentola.

Coprire e lasciar cuocere i friarielli girandoli di tanto in tanto. Una volta che risultano cotti, scoperchiare e far evaporare tutta l’acqua sempre rimescolandoli, quindi continuare a cuocere rivoltando e scuotendo spesso i friarielli.

L’aglio alla fine si disfa e i friarielli devono risultare sfatti e quasi cremosi, risultando come in foto.

Vedochiaro

Advertisements

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...