RICETTA: CROSTATA CON CREMA DI LIMONE

Ciao ragazze! Oggi vi propongo la ricetta della torta che ho fatto per festeggiare il mio compleanno, quello di Miss Piggy e quello di Lady Bacillus: la crostata con la crema di limone! E’ una torta che mia mamma fa da sempre, che piace a tutti e che tra l’altro è piuttosto semplice da realizzare! Mia cugina ne va matta 😉IMG_7660

Devo dire che anche tra di noi ha spopolato 🙂 Questa è la versione senza lattosio, ma l’unica differenza con l’originale sta nella pasta frolla: basta usare la margarina vegetale al posto del burro ed il gioco è fatto!

Ingredienti

Pasta Frolla (io ne faccio sempre 1 kg, per questa torta ne serve circa metà; congelate la parte che avanza: la prossima volta l’avrete già pronta!!)

  • 1 kg farina
  • 250 gr burro (o margarina)
  • 400 gr zucchero
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova intere

Crema al limone

  • 1 tazza grande di zucchero
  • 1 tazza grande di acqua
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio da tavola + ½ di fecola
  • 2 ½ limoni spremuti
  • 1 buccia di limone grattugiataIMG_7656

Procedimento

Per la Pasta Frolla

Su un tagliere unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la buccia di limone e formare una fontana. Al centro rompere le uova intere e iniziare ad impastare con l’aiuto di una forchetta. Unire anche il burro/margarina sciolti ed impastare velocemente fino ad ottenere una palla di impasto soda. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero.IMG_7658

Per la Crema

In un pentolino unire tutti gli ingredienti mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Far bollire lentamente per 2 o 3 minuti continuando a mescolare. Una volta che la crema si è addensata, lasciarla raffreddare.

Formate una base di pasta frolla su uno stampo e versateci la crema di limone, poi ricoprite con uno strato molto sottile di pasta frolla. (In questo caso, io ho fatto delle formine tipo biscotto per decorarla!).

Cuocete in forno a 180° fino a quando la parte sopra sarà cotta (mea culpa, non controllo mai i minuti!! #shameonme). All’uscita dal forno cospargete di zucchero a velo e volendo date una spruzzatina di sassolino.

Buon Appetito!!

GreenTea

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2 pensieri su “RICETTA: CROSTATA CON CREMA DI LIMONE

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