RICETTA: POLLO AL COCCO

Ciao ragazze! Oggi vi propongo una ricetta che ha destato in coloro a cui la nominavo questa reazione, compreso il mio ragazzo che ovviamente ha fatto da cavia:

Esattamente così. Scialle turchese compreso.
Esattamente così. Scialle turchese compreso.

Effettivamente anche io al primo incontro con questa ricetta sono rimasta un po’ perplessa, ma avendo un barattolo di latte di cocco in frigorifero che non sapevo come usare ho pensato di approffitarne e, ammettetelo, non vi sembra invitante questo piatto?

Pollo al cocco

La ricetta originale è questa di Giallo Zafferano, ma io ho fatto qualche lieve modifica!

Ingredienti

  • Un petto di pollo
  • 100 ml di latte di cocco
  • mezzo limone
  • qualche fogliolina di menta
  • acqua frizzante
  • farina 00
  • olio di semi

Procedimento

Tagliate il petto di pollo a listarelle non troppo sottili, eliminando le parti grasse.

Mettete quindi i bocconcini in un composto di latte di cocco (io me lo immaginavo liquido invece sembra quasi panna da cucina), il succo del mezzo limone e la menta e lasciateli marinare per un po’ chiudendo il tegame con la pellicola (io li ho lasciati in frigo 4 ore).

Mettete una padella sul fuoco con abbondante olio di semi (i bocconcini devono galleggiare!) e nel frattempo preparate la pastella con acqua frizzante e farina.

Schermata 2015-04-20 alle 20.50.40

Mettete i bocconcini nella pastella e friggeteli: devono diventare belli dorati! Il mio unico consiglio è di mantenere abbastanza alta la temperatura dell’olio, per evitare che la pastella scappi dal pollo.

Scolate il pollo e mettetelo ad asciugare sulla carta assorbente, quindi salate a piacere.

Questo è un piatto veramente gustoso: il cocco non è assolutamente preponderante sul sapore del pollo, ma lascia un retrogusto davvero piacevole!

Trovo questi bocconcini perfetti per le maratone non stop di Game of Thrones e simili: con una bella quantità di salse vi faranno compagnia! 😉

Boo

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