RICETTA: ASTICE ALLA CATALANA

Buongiorno ragazze! Oggi vi propongo una ricetta che ha preparato mia mamma e che è semplicemente spettacolare… L’astice alla catalana! Questo è un piatto perfetto per l’estate, fresco e suuuuper gustoso.

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 astice da 800 gr circa
  • Una decina di pomodorini (i migliori sono i datterini!)
  • Cipolla a rondelle
  • Mezzo peperone giallo
  • Mezzo peperone rosso
  • Una carota
  • Qualche foglia di basilico
  • Un limone
  • 7/8 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Cuocere l’astice per 10 minuti. Una volta freddo, aprirlo, togliere la polpa e tagliarla a pezzi.

Preparare un’emulsione con limone, olio, sale e pepe.

Mettere la cipolla nell’acqua fredda per almeno 20 minuti (per togliere il pizzicore).

Condire l’astice con metà dell’emulsione, metterlo in un piatto e aggiungere le verdure condite con la restante salsa e aggiungere qualche foglia di basilico; infine aggiungere un altro filo d’olio.

Buon appetito!
Boo

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2 pensieri su “RICETTA: ASTICE ALLA CATALANA

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