RICETTA: TORTA DI CAROTE E MANDORLE

Ciao ragazze, oggi vi propongo la ricetta della torta di carote in una versione leggermente diversa rispetto a quella pubblicata alcuni anni fa da Lady Bacillus, perfetta per gli intolleranti ai latticini.

Questa estate ho dormito alcune notti in uno splendido B&B in Trentino, dove la proprietaria mi tentava ogni mattina con una miriade di torte squisite; ho portato a casa una scorta di ricette, tra cui questa, ed un kg in più sui miei fianchi 🙂 !

Immagine tratta dal sito Averie Cooks (cliccare sull'immagine per aprire il link)
Immagine tratta dal sito Averie Cooks (cliccate sull’immagine per aprire il link)

Ingredienti

  • 150g di farina
  • 200g di carote
  • 100g di mandorle
  • 60g di succo d’arancia
  • 60g di olio di semi
  • 100g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere

Procedimento

Pelare le carote, quindi tritarle nel robot. Tritare le mandorle. Con una frusta montare le uova con lo zucchero. Mescolare le mandorle con il composto di uova e zucchero, quindi aggiungere in successione il purea di carote, la farina ed il lievito. Mescolare accuratamente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Semplicissima ma ottima per una buona colazione!

A presto!

Cupcake

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3 pensieri su “RICETTA: TORTA DI CAROTE E MANDORLE

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