RICETTA: BOCCONCINI DI POLLO AGLI AGRUMI

Ciao a tutti, questi bocconcini li ho assaggiati per la prima volta a casa di una mia amica che aveva preparato una cena orientale tutta a base di pollo. Devo dire che da quando li ho assaggiati non ne posso più fare a meno e almeno una volta al mese li preparo anche a casa mia per la gioia dei miei fratelli, che ne vanno ghiotti.

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Ingredienti per 2/3 persone

  • 1 petto di pollo
  • 3 arance
  • 2 mandarini (se volete un sapore più dolciastro)
  • 1 limone
  • una cipolla dorata e una carota per il soffritto
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di zafferano
  • farina q.b.
  • sale
  • olio evo
  • prezzemolo

Preparazione

Iniziate questa ricetta tagliando il petto di pollo a bocconcini e passandoli nella farina, poi spremete le arance, i mandarini e il limone e tritate la cipolla e la carota insieme per fare il soffritto. A questo punto potete prendere una padella e versarci un filo d’olio, poi mettete il trito di cipolla e carota e quando la cipolla inizia a dorare versate i bocconcini lasciandoli scottare per qualche minuto a fiamma alta.

Versate poi la spremuta di agrumi nella padella e abbassate la fiamma. Un consiglio: se volete una crema più liscia vi consiglio di filtrare la spremuta con un colino quando la versate nella padella.

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Fate cuocere il pollo per 20 minuti con un coperchio mescolando spesso, nel frattempo versate la bustina di zafferano nel latte e mescolate un po’ per farlo amalgamare.

Passati i 20 minuti togliete il coperchio e versate il latte, alzate la fiamma e fate cuocere finché non vedete che sì è formata una bella cremina gialla.

A questo punto il pollo è pronto per essere servito!!

Impiattate i bocconcini e tritateci sopra un po’ di prezzemolo. BUON APPETITO!!

Difficoltà

Medio

Bisogna stare attenti a non restringere troppo la crema perché il pollo nel frattempo cuocerebbe troppo e risulterebbe stopposo. Il punto vincente di questa ricetta è proprio la morbidezza del pollo a fine cottura.

Mushu

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3 pensieri su “RICETTA: BOCCONCINI DI POLLO AGLI AGRUMI

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