RICETTA: TORTINO CON FARINA DI CECI ALLA ZUCCA, RADICCHIO, NOCI E ASIAGO

Ciao ragazze! Oggi vi propongo una ricetta semplice e molto gustosa da preparare, inventata da mio marito! Si tratta di un tortino di ceci con ripieno di zucca, radicchio, noci e formaggio asiago!

INGREDIENTI

Per la pasta

  • 400 gr di farina di ceci
  • 200 gr di acqua
  • 30 gr olio
  • 8 gr sale

Per il ripieno

  • Radicchio rosso 5 foglie
  • 1 porro
  • 150 gr di asiago
  • 500 gr di zucca
  • Noci a piacere

PREPARAZIONE

Mettete la farina nell’impastatrice e poi aggiungete lentamente l’acqua tiepida (dove precedentemente è stato sciolto il sale) in modo tale da ottenere un impasto adatto ad essere lavorato. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutta l’acqua (dipende dalle farine).

Aggiungete l’olio e lasciate riposare l’impasto, avvolto in una pellicola, per almeno mezz’ora in frigorifero.

Mentre l’impasto riposa si può iniziare a preparare il ripieno. Bisogna soffriggere il porro in una padella antiaderente, aggiungere il radicchio tritato e lasciare cuocere fino a quando non sarà evaporata tutta l’acqua di vegetazione (qualche minuto).

Mettete la zucca precedentemente cotta al forno o a vapore, schiacciatela con un cucchiaio in modo tale da ottenere un crema (si può aggiungere un po’ di acqua per rendere il composto più cremoso); infine unite l’asiago tagliato a cubetti. Assaggiate il ripieno e, se necessario, aggiustate di sale.

Tortino ceci

Se vi piace, potete speziare con un po’ di noce moscata.

Dividete l’impasto in due parti uguali e stendetene una con il mattarello, formando così una base circolare; mettete la base in una pirofila e ponetevi il ripieno, avendo cura di lasciare almeno due centimetri dal bordo. Stendete la parte dell’impasto e coprite il tortino. Chiudete i bordi risvoltandoli e spennellate con dell’olio la superficie del tortino. Infine praticate dei fori con una forchetta sulla superficie del tortino.

Infornate a 180 gradi in un forno ventilato preriscaldato per 30 minuti.

Buon appetito!!!!!!!

Miss Piggy

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6 pensieri su “RICETTA: TORTINO CON FARINA DI CECI ALLA ZUCCA, RADICCHIO, NOCI E ASIAGO

    1. Se la fai al forno la zucca cala molto! I 500gr sono di zucca cruda! Questo tortino lo abbiamo inventato noi e ti posso assicurare che non copre i sapori! Ma penso che tu possa assolutamente calare le dosi!
      Miss Piggy

      1. La zucca la sto riscoprendo ora perché prima nn mi garbava troppo…ho tutto in casa, potrei provare! Dai sempre ottime idee 🙂

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