RICETTA: CROSTATA MANDORLE E RICOTTA

Ciao ragazze, questa ricetta nasce dalla necessità di sfamare la voglia di mandorle con la quale mi sono svegliata oggi: mi sono lanciata con quello che avevo in casa ma il risultato è stato molto soddisfacente.

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INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

  • 250g farina
  • 100g zucchero
  • 1 uovo
  • 125g burro
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaio di sassolino (o altro liquore)

Per la crema di ricotta:

  • 250g ricotta
  • 100g zucchero
  • 100g mandorle
  • 50g amaretti
  • 1 uovo

PROCEDIMENTO

Iniziare con la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti con il robot (il burro deve essere a temperatura ambiente), quindi impastare qualche minuto a mano e lasciare riposare circa 30 minuti in frigorifero.

Amalgamare la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungere l’uovo ed infine le mandorle e gli amaretti precedentemente tritati.

In uno stampo dal diametro di 26cm stendere la pasta frolla tenendone da parte una pallina per la guarnizione finale. Bucherellare la base con una forchetta quindi versare il composto di ricotta. Spargere la frolla conservata in piccoli pezzetti sulla torta quindi girare verso l’interno i bordi della crostata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti. Servire fredda.

Buon Appetito!

Cupcake

 

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