RICETTA: ZUPPA DI PORRI E ZUCCHINE

Buongiorno! Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e molto invernale, oltre che gustosa… Contiene pochissimi ingredienti ed è oltretutto super economica!

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 2 porri
  • brodo
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Procedimento

Tagliate a rondelle i porri e le zucchine e metteteli a rosolare in un po’ d’olio nella pentola a pressione.

zuppa porri zucchine 3

Quando le verdure saranno leggermente rosolate aggiungete sufficiente brodo per coprirle, quindi chiudete la pentola e fate cuocere per circa 15 minuti.

Una volta che la pressione sarà diminuita aprite la pentola e con un minipimer frullate il tutto.

Fate quindi cuocere ancora la zuppa in modo da farla rapprendere aggiungendo sale e pepe a piacere, quindi, quando avrà ottenuto la consistenza desiderata, spegnete la fiamma e servite calda.

Zuppa porri zucchine 1

Varianti

Un’idea per insaporire maggiormente il piatto e renderlo più goloso è far saltare in padella del bacon o dello speck in modo che diventi croccante e servirlo sulla superficie della zuppa!

Boo

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